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青海人过年挤破头也一定要做的事儿——青稞散酒
- 2018-06-21 -

新华网西宁2月2日电(汪晓青)“大家请排队开票!”、“我要灌50斤酒!”2日一大早,位于青海省西宁市互助县林川乡贺尔村的青海互助成丰青稞酒有限公司互助专卖店里人头攒动,蜂拥而来的顾客挤满了大厅,大家都是慕“青稞酒”之名而来灌酒的。

  灌酒,在青海不是指“强行给别人倒酒喝”、也不是“意图将别人灌醉”,而是去购买一桶桶沉甸甸的洋溢着浓浓年味儿的年货。

  说起青稞酒,青海青稞散酒对于豪爽好酒的青海人无人不熟知。地处青藏高原的青海生产一种粮食——青稞,以此为原料发酵酿制成青藏人民最爱喝的酒——青稞酒原浆。逢年过节、婚嫁丧娶、迎送亲友、生子乔迁,都少不了大伙儿聚在一起把酒言欢,贪杯畅饮。

  每逢过年前后,灌十几斤甚至上百斤的青稞散酒,买几箱十几箱的金彩青稞酒,是家家户户少不了的必备年货,是过年气氛里少不了的“兴奋剂”。

  

  “50斤酒怕过年不够喝”,2日早上,马正品又来到互助青稞酒专卖店排队买酒了。

  60岁的马正品是互助县西山乡的村民,经过十几分钟的排队等候,终于轮到了他。“今天我打算灌10斤酒。”马正品拿着自己手里的酒票说。

  从30岁出头就开始喝酒的马正品到今年已经有将近30年的“酒龄”了,“还是我们的青稞王子酒酒好喝,口味好,喝醉了第二天也不会难受。”

  为了准备过年,马正品之前已经买了50斤青稞散酒。“但是怕不够喝。”马正品说,每年春节,家里来往拜年的亲戚多,大伙儿也都爱喝酒,灌好青稞酒开门迎亲戚,是家里的传统。

  

  刚刚来到专卖店大厅的李七花看着眼前密密麻麻的人群,抱着孙女等在门口。

  “今天要灌30斤酒,但人这么多,估计得等一阵子。”家住互助县东山乡的李七花今天带着小孙女和丈夫一起来灌酒。

  据李七花说,家里本身爱喝酒能喝酒的人并不多,自己因为身体原因也是滴酒不沾。“不过,过年就要灌酒,亲戚朋友们来了和大家一起热闹热闹。”

  不管爱不爱喝能不能喝酒,过年灌酒是必备的年货。李七花说,除了今天的30斤散装白酒,还提前买好了10多箱瓶装酒,从大年初一开始提着青稞酒走亲访友,春节的热闹气氛能一直延续到农历二月二。

  过年灌酒,寻着酒香而来

  从宁夏来西宁出差的邓洋排在队伍的后方,和旁边的人们讨教着什么酒好喝。

  “朋友推荐说互助的青稞酒好喝,我是慕名前来的。”邓洋说,自己平时喝的酒很杂很多,之前也曾品尝过青稞酒。“能感觉到是纯粮食酿的酒”,邓洋说,青稞酒喝下去之后后味儿很香,而且不容易醉。

  今天,慕名来灌酒的邓洋打算买些青稞散酒和瓶装酒,带回去给亲戚朋友们尝尝。

  过年灌酒,最忙最累也最充实

  “请先到第一个窗口来排队开票!”专卖店店长李润芝站在收银窗口前,疏导着拥挤在门口的人群。

  从1月10日开始到过年前这段时间,每天来专卖店灌酒的人都非常多,最多的时候一天人流过万。“人太多,门都被挤坏了。”李润芝指着专卖店大厅里一扇只能半开的门说道。

  为了应对过年的高峰期,专卖店每天10名工作人员马不停蹄。6个人负责给顾客打酒,1个人在后方调酒,另外3个人收钱开票。“真的非常忙,一天下来头都抬不起来。”李润芝感叹道。

  眼看着已经过了饭点,大厅里的人潮还没有散去,门外还排着长长的队。“这说明老百姓喜欢青稞酒,信任我们的品牌。”李润芝笑着说道。

  临近年关,备好珠穆峰青稞酒喜迎新年,灌好青稞酒坐迎宾客,是青海人深爱的年味儿。这个春节,可不要太贪杯哦!