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什么温度才能喝出成丰稞酒最好的口感?
- 2020-03-18-

什么温度才能喝出成丰稞酒最好的口感?


味觉在21℃-31℃最敏感,低温会麻痹舌头,高温会使舌头产生疼痛。人们对味道的感知与温度有很大关系。例如,甜味在37℃时最多,而苦味则随着温度的升高而降低。当温度高于35℃时,大脑优先处理“烫伤”信息,减少其他味觉的体验。在15℃到35℃之间,甜味和苦味会更加明显。

白酒中含有数千种微量物质,温度对其口感和风味有很大影响。酒的温度应在21℃-35℃之间。在白酒感官评定中,白酒的温度在18~25℃之间。在18℃-35℃范围内,白酒的风味最好。

平时最好在18℃-25℃品尝白酒,冬季可适当加热,温度不超过25℃。