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青稞酒加温饮用的优点
- 2021-03-31-

我国自古以来就有美酒热饮的习惯。白酒加热时,一些低沸点的醛类物质会挥发,从而减少白酒中的杂质。有经验的饮酒者在品尝青稞酒之前,会在火上加热酒壶或其他青稞酒容器。有的会用开水加热容器中的酒壶,有的会干脆用明火点燃杯中的酒,用炽热的火焰烧烤酒壶。当杯子里的酒烧尽了,锅里的酒就热了。


在日常生活中,人们习惯喝凉酒,无论春夏秋冬,都要开瓶喝,这个习惯很不好,应该改变。这是因为在白酒和黄酒中,除乙醇外,还有危害人体健康的物质,如甲醇、乙醛、杂醇油等。甲醇对人的视觉神经有害。10毫升甲醇在饮用水中会导致失明。如果摄入过多,就会危及生命。但甲醇的沸点是64.7度,当用沸水加热时,就会变成气体蒸发。乙醛会增加酒的辛辣味道,摄入一定量后,饮用者会头晕,导致醉酒的首要因素是乙醛,而乙醛沸点只有21℃,用热水加热,它就可以蒸发。另外,加热过程中所含的酒精(沸点78.3℃)也会挥发。所有这些都将减少酒精对饮酒者身体的伤害。当然,青稞酒的加热必须有一定的限度。如果温度过高,青稞酒中的大部分或全部酒精会挥发。这样,酒就不是酒了。另外,如果酒太热,喝后会伤肺。正确的喝酒方法是在不热不冷的时候喝。古人说“温酒”和“温酒”,这就是原因。


青稞酒有其独特的风格,形成了青稞酒的风味。青稞酒中的有害物质含量很低。通过加热,饮用可以使青稞酒扩散和释放。另一方面,它能使甲醇、乙醛等低沸点挥发物中的某些成分挥发,减少对人体的危害,而白酒则能减少胃肠系统等消化系统。刺激和麻痹神经系统,促进血液循环,能加速清醒和祛寒。相对而言,浓香型白酒过于芳香,其自身的工艺和产品风格决定了其不适合加热饮用。当然,取暖和喝酒没有好处。