青稞酒礼盒青稞酒的酿造有哪些要点

青稞酒礼盒，是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生 孩子、迎送亲友，必不可少。青稞洗净，时间不宜过长。然后倒进锅里，放入多于青 稞容量2/3的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青 稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20 ~ 30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温 热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时,如果青稞太烫，会使青稞酒变苦，如果太凉了， 青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。如果温度适宜，一般只过一夜 就会闻到酒味儿。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。要使已经发酵的青稞冷却，这样才能使青稞酒更甜。然 后把它装人过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就 要加水,等泡四个小时后就可以过滤。如果不急用，就把锅 口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。头一锅水应加到比发酵青稞高6〜7厘米，第二、第三锅的水，应加到和发酵青棵一样高。我公司销售的雪域德青稞酒，香甘醇厚，有很好的工艺品质，欢迎您来品尝。