青稞酒味道鲜美，营养丰富，但是你知道青稞酒是怎么酿造的吗？下面咱们就来说一说

首先我们要将青稞洗净，这里需要注意的是呢，不要长时间把青稞放在水里面。接下来把它倒入锅中，锅中放入至少三分之二的青稞进行煮沸。当锅里面的水被青稞吸收后，这时就要注意火候就不能太旺了，一边用木棍搅拌，还要把青稞上下翻，使锅里的青稞受热均匀，随时用手指捏青稞颗粒，如仍捏不坏，再到锅里放水继续煮。当锅里面进80%青稞成熟时，把火关闭，冷却20-30分钟。 此时，锅中的水已经被青稞吸收干净。青稞温热时，摊在已铺好的干净布上，然后将酵母均匀地撒在上面。

注意洒曲时，如果青稞太热，会使青稞酒变得苦涩，如果太冷，青稞发酵不好也是个问题。 洒完曲后，将青稞酒放入锅中，用被子等青稞酒温热的时候包起来，收好。在夏天，它经过两个晚上，在冬天经过三天。 如果温度合适，只需要一个晚上就能闻到酒味。 如果24小时后没有酒的气味，说明发酵的温度不够。把它应该在一个装满沸水容器内，然后把东西放在锅里，以冷却发酵过的大麦。 这将使大麦酒更甜。 然后，它被放入一个陶器容器，其中大麦酒被过滤。如果你想立即使用青稞酒酒，这时需要加入水，经过四个小时过滤即可。