我国自古以来就有美酒热饮的习惯。白酒加热时，一些低沸点的醛类物质会挥发，从而减少白酒中的杂质。有经验的饮酒者在品尝青稞酒之前，会在火上加热酒壶或其他青稞酒容器。有的会用开水加热容器中的酒壶，有的会干脆用明火点燃杯中的酒，用炽热的火焰烧烤酒壶。当杯子里的酒烧尽了，锅里的酒就热了。

在日常生活中，人们习惯喝凉酒，无论春夏秋冬，都要开瓶喝，这个习惯很不好，应该改变。这是因为在白酒和黄酒中，除乙醇外，还有危害人体健康的物质，如甲醇、乙醛、杂醇油等。甲醇对人的视觉神经有害。10毫升甲醇在饮用水中会导致失明。如果摄入过多，就会危及生命。但甲醇的沸点是64.7度，当用沸水加热时，就会变成气体蒸发。乙醛会增加酒的辛辣味道，摄入一定量后，饮用者会头晕，导致醉酒的首要因素是乙醛，而乙醛沸点只有21℃，用热水加热，它就可以蒸发。另外，加热过程中所含的酒精（沸点78.3℃）也会挥发。所有这些都将减少酒精对饮酒者身体的伤害。当然，青稞酒的加热必须有一定的限度。如果温度过高，青稞酒中的大部分或全部酒精会挥发。这样，酒就不是酒了。另外，如果酒太热，喝后会伤肺。正确的喝酒方法是在不热不冷的时候喝。古人说“温酒”和“温酒”，这就是原因。

青稞酒有其独特的风格，形成了青稞酒的风味。青稞酒中的有害物质含量很低。通过加热，饮用可以使青稞酒扩散和释放。另一方面，它能使甲醇、乙醛等低沸点挥发物中的某些成分挥发，减少对人体的危害，而白酒则能减少胃肠系统等消化系统。刺激和麻痹神经系统，促进血液循环，能加速清醒和祛寒。相对而言，浓香型白酒过于芳香，其自身的工艺和产品风格决定了其不适合加热饮用。当然，取暖和喝酒没有好处。