很多人喝白酒这种饮品保质期特别长，如果长时间在保存过程中会使白酒变质吗？我相信很多人不知道。如果要把变质与色、味区分开来，这里有几种方法可以鉴别白酒是否变质。

青稞窖酒劣化与色泽的鉴别

如果青稞酒因此变质，应该是用来装青稞酒的容器。例如，如果人们用铁桶盛装青稞酒，铁桶就会被氧化，使青稞酒呈黄褐色。如果使用铝桶，青稞酒会变成乳白色。

如何辨别青稞酒是否变质

同样的原因可能是因为盛放青稞酒的容器。用铁容器保存白酒容易使酒发臭。也有可能是因为容器是新做的，所以青稞酒在运行过程中，会给青稞酒带来苦味。

青稞酒变质后还能喝吗？无论是变味还是变色，都要做相应的处理，看看能不能恢复到原来的品质，这样才能继续饮用，否则只能在别处使用，而对于青稞白酒来说，保存和饮用的最佳时间是3-5年。